Kip bereiden op de barbecue
Het barbecueseizoen is weer aangebroken! De temperaturen nemen toe, de tuin is al weer helemaal op orde en de barbecue is schoongemaakt en staat klaar voor gebruik.
Barbecues zijn er in vele soorten en maten. Zo kun je heerlijk grillen op een OFYR, er zijn tuinhaarden met grillrooster, maar ook de Troll-700 is onder kenners een populaire BBQ. Voor veel mensen gaat er echter niets boven een ouderwetse houtskoolbarbecue. Maar ook de gasbarbecue neemt de laatste jaren in populariteit toe en heeft steeds meer weg van een complete buitenkeuken.
Ongeacht voor welke BBQ je kiest, buitenkoken staat voor gezelligheid en lekker eten. Of we nu een eenvoudig worstje, een speklapje of spareribs bereiden, we genieten ontzettend van koken in de buitenlucht.
Voor de echte liefhebber of hobby chef kan het niet ver genoeg gaan. Experimenteren met verschillende grilltechnieken is de uitdaging. De bekende kip op het bierblik is bijvoorbeeld een populaire bereidingswijze die we in dit artikel graag eens extra belichten.
Kip op een bierblikje
Kip op bierblik, bierblik kip of dronken kip. Hoe je het ook noemt, deze kip is al jaren één van de favorieten op de BBQ. Het is best lastig om een hele kip te grillen zonder dat het vlees uitdroogt, maar de stoom van het bier zorgt ervoor dat dit niet gebeurt. Een blikje was hierbij een handig hulpmiddel, maar met een Barbecook kiphouder wordt het niet alleen gemakkelijker, maar ook leuker.
Als je ‘bierblikkip’ tegen een doorgewinterde barbecue zegt, dan weet hij precies wat je bedoelt. Het is een van de meest legendarische gerechten binnen de barbecuewereld en heeft veel verschillende namen, waaronder ‘kip op een troon’. Dit komt doordat de hele kip op een geopend bierblikje wordt geplaatst en dan op de barbecue wordt gezet met gesloten deksel. Maar waarom dit trucje?
Mals en sappig kippenvlees van de barbecue
Deze methode voor het bereiden van hele kip is zo populair geworden, omdat het een hele gedoe is om mals en sappig kippenvlees te krijgen. Kip bevat weinig vet en kan als snel saai en droog worden, maar het bier in het blikje produceert stoom tijdens het grillen. Het vlees blijft hierdoor mals en sappig terwijl de warmte van de barbecue voor het krokant velletje zorgt. Dit is precies het resultaat dat je wilt hebben bij het bereiden van kip. De vloeistof is het geheim van het sappige resultaat en je kunt hier van alles voor gebruiken: van appelcider tot rode wijn, whisky of bouillon. En de kiphouder van Barbecook voegt er nog een extra dimensie aan toe.
De Barbecook Kiphouder in plaats van een bierblik
De kiphouder is gemaakt van RVS en past met een afmeting van 27,5 cm x 18,5 cm op vele barbecues. En extra handig... de houder vangt het vet van de kip automatisch op. Met de handvatten kun je de kiphouder gemakkelijk verplaatsen.
Het gebruik is eenvoudig. Plaats de kiphouder op de barbecue en vul het busje met kruiden, wijn of bier. Zet vervolgens de kip erop en braadt hem bij voorkeur met een deksel over je barbecue heen. Eet smakelijk!
Wil je de kiphouder aanschaffen of ben je nog op zoek naar een fijne barbecue? Bekijk dan snel ons assortiment barbecues en aanverwante accessoires om heerlijk te kunnen buitenkoken.
___________________________________________________________________________________________________