Plancha´s

Wat is een plancha plaat?

Een plancha is een bakplaat, vaak gemaakt van plaatstaal of gietijzer, die op een barbecue, vuurschaal of vuurkorf geplaatst kan worden. De grillplaat is vaak in de vorm van een donut met een gat in het midden. Dit gat wordt gebruikt om de vuurkorf of barbecue te voorzien van stookhout. Vaak zitten er handvaten aan de bakplaat waarmee deze makkelijk afgenomen en opgeborgen kan worden.

Waar kun je een plancha voor gebruiken?

• Bakken op hoge temperatuur.
• Kleine ingrediënten op houtvuur bakken.
• Behoud van smaak en sappen.
• Verschillende temperaturen op één bakplaat te gebruiken.

Welke materialen zijn er beschikbaar voor plancha platen?

• Plaatstaal: dik staal met minder dan 2% koolstof. Dit bevordert de sterkte, taaiheid en buigzaamheid van het materiaal.
• Gietijzer: robuust staal met meer dan 2% koolstof. Dit bevordert de sterkte, hittebestendigheid en hitteafgifte.
• Smeedijzer: minder dan 0,05% koolstof. Dit bevordert het onderhoudsvriendelijke en stabiele kenmerk van het materiaal.
• Metaal: een licht materiaal dat snel warm wordt en veelzijdig inzetbaar is.

Wat is het verschil tussen een plancha plaat en een grillrooster?

Barbecuën, grillen of plancha bakken, allemaal termen die je vaker hoort en vaak door elkaar gebruikt worden voor hetzelfde.

Het grootste verschil tussen een grillrooster en plancha bakplaat zijn de ingrediënten die je erop kunt maken en het resultaat.

• Barbecueën: iets klaarmaken op een barbecue.
• Grillen: iets klaarmaken boven, op of onder een gril. Vaak wordt dit ook gekenmerkt door een grillpatroon op het ingrediënt.
• Plancha bakken: iets klaarmaken op een plancha of bakplaat. De bakplaat is dicht en er verschijnt geen grillpatroon.

Grillen wordt dus direct op een grillrooster gedaan. Dit is een goede kookmethode voor stukken vlees, harde groentes of grote ingrediënten zoals een hele aardappel.

Plancha bakken is een goede kookmethode voor het maken van een zacht stukje vis, kleine ingrediënten zoals champignons of kleine aardappeltjes of natuurlijk voor het bakken van een eitje of pannenkoekjes.

Waar moet ik op letten bij het kopen van een plancha plaat?

Let bij plancha's op de volgende kenmerken en bepaal welke plancha het beste past op jouw vuurschaal of vuurkorf.

• Juiste formaat plancha: veel plancha's zijn gemaakt voor een specifieke vuurschaal of vuurkorf. Kijk goed naar alle afmetingen en meet dit na bij jouw vuurschaal. Zorg ervoor dat jouw vuurschaal niet veel kleiner is dan de diameter van de plancha zodat er voldoende kookoppervlak over blijft.
• Gewicht: een plancha van 3 mm plaatstaal kan al snel boven de 10 kg (zonder voedsel) wegen. Let dus op dat de plancha de vuurschaal niet te veel belast.
• Onderhoud: een plancha plaat vergt enig onderhoud en is gevoelig voor roest als deze niet goed wordt behandeld. Lees meer onderhoud tips voor plancha platen op onze tips & advies pagina's.

Wat is het verschil tussen een losse plancha plaat en een geïntegreerde plancha BBQ?