Pompoensoep

Pompoensoep

pompoensoep

Ingrediënten

•  2 groentebouillontabletten
•  800 ml water
•  1 pompoen of 800 gram pompoenstukjes
•  300 gram soepballetjes
•  15 g peterselie
•  125 g crème fraîch

 

Bereiding

1. Breng het water aan de kook. Laat de groentebouillontabletten oplossen in het kokende water. Voeg de pompoenstukjes toe en laat 10 min. op laag vuur zachtjes koken. Pureer de soep met een staafmixer.

2. Voeg de oepballetjes toe. Kook in 5 min. gaar. Snijd de peterselie fijn. Schep de soep in kommen. Verdeel de crème fraîche en de peterselie erover.